香菜气味芳香，是人们嗜好的调味品菜肴。喜冷凉、适宜温度为15-20℃；产量低、价格高。春季种植易抽薹、影响品质；夏季热、出苗困难，出苗也几乎不长。夏末初秋，天气稍微一凉正好，所以秋季是相对合适的播种季节。秋季香菜能够播种的时间范围很宽泛，立秋后天气转凉就可以播种了，一直到9月下旬都能播种。

　　1、播前浸种

　　香菜种子被厚厚的果皮包裹，所以香菜种子在播种前要搓裂果皮，使种子露出来冷水浸种24小时；浸种完成后，在冰箱冷藏中放置12小时再播种。

　　2、播种深度

　　香菜多采取划沟播种，沟深1cm左右。如果是直接撒播，一定要注意覆土的厚度，有人香菜种子撒播后，用耙子一耧完成覆土，这样会覆土太浅，还是要另取土进行覆盖。

　　3、浇水

　　土壤墒情充足则不用浇底水，直接整地播种。如果10cm的土层含水少，则播种后浅浇水，促进出苗。

　　4、管理

　　秋季种香菜主要保证出好苗，之后的管理就很简单了，出苗后天气凉爽、湿度低，香菜的病虫害很少，基本上不用喷药防治病虫。小苗长到10cm左右就可以间着采收了。